Cappuccino-Topfen Torte

für die Torte:
6 Eier
25 dag Zucker
25 dag  griffiges Mehl
für die Füllung:
500 g Topfen
50 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 Becher Kaffee-Joghurt je 180 g
250 ml Schlagobers
6 Blatt Gelatine
Glasur:
50 g Mokkaglasur, 12 Schoko-Kaffeebohnen zum dekorieren

Biskuitteig herstellen: Die Eier rennen, die Eiklar zu steifen Schnee schlagen, Zucker unter rühren beifügen, Eidotter einzeln einrühren und zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und ca 40 min bei 180° Ober- und Unterhitze backen.

Nach dem Auskühlen die Torte aus der Form nehmen und einmal quer durchschneiden.
Für die Füllung die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Topfen mit VZ, Zucker und dem Kaffee-Joghurt mit dem Handmixer gut verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen, 5 Eßlöffel von der Topfenmasse unter die Gelatine geben und am Herd verrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Diese Masse zur restlichen Topfenmasse geben und wieder gut verrühren. Schlagobers steif schlagen und in die Topfenmasse einrühren.
Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen. Die Topfenmasse einfüllen und mit dem zweiten Tortenboden abdecken. Die Torte über Nacht kalt stellen.

Die Torte mit der Glasur überziehen und mit den Schokobohnen dekorieren.

Wir wünschen gutes Gelingen mit Mehl von der Nibelungen-Gold-Mühle!